Descripción: La pimienta blanca es el corazón del fruto, lo que queda una vez retirado el pericarpio (la cáscara que envuelve el fruto de la pimienta), por ello es más lisa que otras especies de pimienta. Además es menos aromática, pero de mayor intensidad y con un sabor más agresivo. Las características de cada pimienta (aroma, sabor, picante, aceites esenciales, etc.) son los que las sitúan, según el organismo internacional ASTA, en diversas calidades. Ath. Giotis S.A. escoge e importa con criterios estrictos la mejor calidad de pimienta blanca, aquella en la que durante tantos años ha confiado y distingue por su intenso aroma y su sabor excepcional.

Usos: Pruébela en las mayonesas, en todas las salsas blancas, la bechamel, el pescado, la carne y las sopas.

Combinaciones: Al igual que la pimienta negra, es una especia para todo uso. Combina con todas las hierbas y especias. Sin embargo, su sabor cuadra especialmente con la pimienta de Jamaica, el cardamomo, el chile, la canela, el clavo, el cilantro, el comino, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el pimentón, el perejil, el romero, la salvia, el orégano y el tomillo.

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