Descripción: Tiene color verde porque se cosecha antes de madurar. Su aroma es menos intenso que el del resto de las variedades de pimienta, pero tiene el mismo sabor. Las características de cada pimienta (aroma, sabor, picante, aceites esenciales, etc.) son los que las sitúan, según el organismo internacional ASTA, en diversas calidades.
Ath. Giotis S.A. selecciona e importa con estrictos criterios los mejores granos de pimienta verde del mundo, aquella calidad que se distingue por:
- tener mayor pulpa (y no cáscara gruesa)
- no presentar añadidos de sustancias extrañas
- su nivel de pureza que roza el 99,5%
- estar controlada en cuanto al contenido de bacterias
Usos: Utilícela en las salsas, las tortillas, el arroz, las carnes, los pescados y las
aves, y hágalos especiales.
Combinaciones: Combínela, de acuerdo con las exigencias de sus recetas, con todas variedades de pimientas, pimienta de Jamaica, ajo, cebolla, estragón, perejil y apio.
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