Descripción: La pimienta negra es el fruto maduro de una de las más de 1.000 variedades de pimienta que existen en el mundo. Tiene el aroma más intenso, y el sabor más pleno. Las características de cada pimienta (aroma, sabor, picante, aceites esenciales, etc.) son los que las sitúan, según el organismo internacional ASTA, en diversas calidades.
Ath. Giotis S.A. selecciona e importa con estrictos criterios los mejores granos de pimienta negra del mundo, aquella calidad que se distingue por:
- tener mayor pulpa (y no cáscara gruesa)
- no presentar añadidos de sustancias extrañas
- su nivel de pureza que roza el 99,5%
- estar controlada en cuanto al contenido de bacterias
Usos: Los granos enteros -no molidos- de la pimienta negra son relativamente grandes y pueden retirarse de la comida con ayuda de una cuchara. De ese modo, al retirar los granos al terminar de cocinar, se le otorga a la comida el rico aroma de la pimienta, a la vez que se controla su nivel de picante. Es ideal para hervidos, sopas, salsas y adobos.
Combinaciones: Especia para todo uso. Combina con todas las especias y hierbas. Sin embargo, su sabor cuadra especialmente con la pimienta de Jamaica, el cardamomo, el chile, la canela, el clavo, el cilantro, el comino, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el pimentón, el perejil, el romero, la salvia, el orégano y el tomillo.
Envasado: Click aquí
