Descripción: La pimienta granulada se obtiene de granos de pimienta negra que mediante una específica elaboración (no molida) se rompen en pequeños fragmentos. Tiene todas las propiedades de la pimienta negra pero un aspecto y textura diferentes (a pedacitos). Las características de cada pimienta (aroma, sabor, picante, aceites esenciales, etc.) son los que las sitúan, según el organismo internacional ASTA) en diversas calidades.
Ath. Giotis S.A. selecciona e importa con estrictos criterios los mejores granos de pimienta granulada del mundo, aquella calidad que se distingue por:
- tener mayor pulpa (y no cáscara gruesa)
- no presentar añadidos de sustancias extrañas
- su nivel de pureza que roza el 99,5%
- estar controlada en cuanto al contenido de bacterias
excepcional.
Usos: La pimienta negra combina con todo, por eso es ampliamente utilizada en la cocina. Empléela en todos los tipos de carne, costillas, chuletas, hamburguesas, keftés y en rollos de ternera o pavo. Asimismo, utilícela en todas las verduras, ensaladas, bocadillos, adobos y salsas, y dele un impulso al resultado que busca. Ideal para el queso feta asado y los calabacines rellenos, a los que otorga sabor e intensidad.
Combinaciones: Especia para todo uso. Combina con todas las especias y hierbas. Sin embargo, su sabor cuadra especialmente con la pimienta de Jamaica, el cardamomo, el chile, la canela, el clavo, el cilantro, el comino, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el pimentón, el perejil, el romero, la salvia, el orégano y el tomillo.
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