Κλασικό
Κοτόπουλο σούπα

Συστατικά για 4-6 μερίδες

• 1 κοτόπουλο, ολόκληρο
• 80 γρ. ρύζι για σούπα
• 3 κουταλιές αποξηραμένο κρεμμύδι
• 4 καρότα
• 4 πατάτες
• 2 λεμόνια
• 3 κουταλιές αποξηραμένο σέλινο
• 3-4 αυγά
• 50 ml παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι κοφτό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Αλάτι



Οδηγίες παρασκευής σε βήματα

1. Πλένουμε το κοτόπουλο πολύ καλά, το σκουπίζουμε να μην έχει καθόλου νερά. Το τρίβουμε με το ένα λεμόνι μέσα έξω και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Το βράζουμε με 1 λίτρο νερό σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, το ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα ολόκληρα μαζί με το σέλινο και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας του κοτόπουλου.
3. Βγάζουμε το κοτόπουλο μαζί με τα καρότα, τις πατάτες και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Ρίχνουμε το ρύζι. Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
4. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το χυμό του άλλου λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ζωμό από τη σούπα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Αδειάζουμε το αυγολέμονο μέσα στην σούπα, ανακινούμε καλά την κατσαρόλα, να πάει παντού.
5. Την ξαναβάζουμε στη φωτιά, να πάρει μια δύο βράσεις ακόμα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή μαζί με το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα καρότα.


Μερικά μυστικά ακόμα

• Για περισσότερη γλυκιά γεύση στη σούπα, προσθέστε μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά 3 κουταλιές αποξηραμένο πράσο.
• Ένα φυλλαράκι δάφνης προς το τέλος του μαγειρέματος, θα απογειώσει το άρωμα της σούπας.

Κανένα σχόλιο ακόμα.

Απαντήστε